Entrée + poisson ou viande + fromage + entremet
42,00 € / personne
Tarifs indicatifs, toutes nos prestations sont entièrement personnalisables et modulables.
ENTREE
Sot-l’y-laisse de dinde en persillé, crème aux sons de moutarde
et roquette
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Galantine de pintade et trompettes de la mort, vinaigrette noisette
et marsala
POISSON
Saumon roulé en marmelade d’oignons, gnocchis,
jus à l’huile d’olives vanillée
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Cabillaud cuit à basse température, artichaut, jus d’agrumes
et olives noires
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Papillote de truite de mer, ananas et pleurotes, huile vanillée
OU VIANDE
Suprême de volaille piqué de sésame wasabi, concombre noa
et betterave chiogga
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Canard confit marmelade citron et poivre vert, brochette de légumes,
pommes paillasson
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Coquelet mariné au gingembre et citron, boulgour au pain d’épices
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Joue de boeuf à la sauce pinot noir, pastilles de potimarron
FROMAGE
Assortiment de 3 fromages frais affinés de vache et de chèvre,
chutney et fruits secs
ENTREMET
Sur le fruit : « quasi tobleronne », déclinaison citron cédrat et réglisse,
bonbons citron caviar
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Gourmandise : « couleur café », déclinaison chicorée et pain d’épices,
bonbons au chocolat